Самой первой командой, в которой играл теперешний величайший вратарь современности, была школьная сборная под названием «Каналетто Сепор». После этого он продолжал изучение футбольного искусства в составе команды «Пертиката», где маленький Буффон играл роль полузащитника.
Немного повзрослев, Джанлуиджи начал уже выбирать команды посерьезней. Уже в девяносто первом году он стал играть за «Парму», которая смогла выдержать жесткую конкуренцию с «Болоньей» и «Миланом». Будучи в возрасте четырнадцати лет, Буффон совершенно случайно стал на ворота данной молодежной команды и уже через пару недель его сделали главным голкипером молодежи клуба.
Впервые Джанлуиджи Буффон сыграл в составе основной команды «Пармы» в девяносто пятом году во время матча с ФК «Милан». Именно там семнадцатилетний вратарь отстоял ворота и помог получить ничью. Тем не менее, в последующем матче с «Ювентусом» он пропустил первый в серии А мяч. Еще через пять лет футболист начал выступать за сборную своей страны, через год получил кубок УЕФА со своей командой, а в девяносто девятом – суперкубок Италии. Играя за «Парму», Буффон пропустил всего девять мячей из ста шестидесяти восьми.
В «Ювентус» Джанлуиджи Буффон перешел только в две тысячи первом году за пятьдесят два миллиона евро, которые стали рекордными среди мировых голкиперов. Сразу в первом сезоне своей игры за команду туринского клуба футболист смог стать итальянским чемпионом, а через год помог ей получить суперкубок Италии, выиграть серию А, а также добраться до финала Лиги чемпионов. В сезоне последующих двух лет Буффоном была показана действительно выдающаяся игра, благодаря чему его признали лучшим вратарем в мире.
За период своих выступлений за ФК «Ювентус», Буффон сыграл в более двухстах пятидесяти матчах, два раза выиграл суперкубок Италии, два раза дошел до финала итальянского кубка и четыре раза становился чемпионом. Кроме того, уже четыре раза его признавали лучшим вратарем мира, а также вручали приз Льва Яшина как лучшему голкиперу чемпионата мира две тысячи шестого года.